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Concours huile de noix du Périgord

Samedi 8 février 2014, vers neuf heures du matin, un peu plus d’une dizaine de personnes entrent au Palais de l’Évéché, à Sarlat. L’opération est d’importance, il s’agit de sélectionner les meilleures huiles de noix d’origine Périgord. L’objectif est clair, il s’agit d’une des actions menées en vue de l’obtention de l’A.O.C. « Huile de noix du Périgord », une démarche engagée depuis plusieurs années. Pour cela, le niveau d’exigence est élevé, en Périgord, dès qu’il s’agit de gastronomie, on vise l’excellence.

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